Поздно уже, но поделюсь рецептом.
Очень простой и быстрый рецепт мариновых болгарских перцев (выцепила в интеренете), можно делать на сейчас (хранится несколько дней, а может и более того), можно консервировать.
Набор продуктов:
перец болгарский 1,5 кг (по своему опыту можно больше на 0,5 кг как минимум)
вода 1 литр (можно на стакан больше)
соль 1 столовая ложка
сахар пол стакана
подсолнечное масло пол стакана
уксус 8 столовых ложек или 3 столовый ложек эссенции уксусной
чеснок (по вкусу)
уроп (можно сухой, но у меня был свежий)
Перец моем, чистим и режем дольками (покупать лучше разноцветный, будет красиво). Укроп шинкуем.
Кипятим воду, всыпаем туда сахар, соль, масло, уксус, мешаем и отправляем туда перчик, варим 15 минут (не больше) (если весь не поместиться, делаем в 2 этапа в одном и том же маринаде, по опыту, можно и в 3 этапа делать). Затем шумовкой вынимаем перчик, остужаем самую малость, посыпаем укропом и чесноком на чеснокодавке (я делала слоями, чтобы не мешать и не мять перчик). Остудить и ЕСТЬ!
Получается вкусно, быстро и красиво, острая такая закусочка:
Я сделала сначала на поесть 1,5 кг - попробовали, на наш вкус вкусно, маринад не вылила, на след. день купила еще 3 кг перца, долила в маринад воды и прочих ингридиентов на глаз и сдела закрутку на зиму, получилось 4 баночки, 3 литровых и одна не полная 700 гр. Варила в 3 этапа.
