Домашнее вино

[Mr. Kazakoff]

Сообщение от победа

a-s-grif, сегодня в Ленте прикупили шампанское Фанагорию Коварство и Любовь по 89 рублей за бутылку, проверили - не подделка!!!

Лучше Боски?

[победа]

Сообщение от Mr. Kazakoff

Лучше Боски?

А я не знаю, Боску и не пила. А вообще в магазине в 2-х местах Фанагория эта была с разными ценниками, в одном 89 р, в другом - 135 р (она в Ленте отродясь столько и не стоила), но на кассе пробили по 89 рэ.

[a-s-grif]

Она по ходу и на заводе отродясь столько не стоила...производитель поперхнулся бы узнав ценник...чего-то смахивает на сюжет про дагестанскую водку - вся такая чистая аки кристалл, по 30 рублей за литр....

[победа]

a-s-grif, а сколько на заводе Фанагория стоит? В Ленте из ассоритмента Фанагории всегда в наличии: шампанское Коварство и Любовь полусладкое до 119 руб максимум, Фанагория Россиское шампанское полусладкое - до 130 рублей, сухие красные Номерной резерв урожая 2009 года -Каберне, Мерло до 170 руб, Саперави 129 руб. Есть еще в тетрапаках Фанагория, но цен не помню, т.к. не брали. А вот тоже шампанское, а еще Фанагория российское брют в сети магазинов Отдохни всегда по 150 руб. А в Метро иногда бывает фанагорийское шампанское не дороже 200 руб.

[a-s-grif]

Пока информация для размышления:

Не секрет, что большая часть так называемых российских вин сделана из импортных виноматериалов. Полуфабрикатное вино, виноградное сусло, или концентрированный виноградный сок везут по морям из самых разных стран, но главным образом из Латинской Америки (Аргентина, Чили и даже Уругвай) и Европы (Испания, Италия, Франция и далее, список довольно длинный). Принимают все это жидкое сырье в больших терминалах в Выборге, Новороссийске и на Тамани, затем оно расходится по многочисленным винзаводам.

Заводы вторичного виноделия в СССР были практически в каждом областном центре, многие из них работают и по сей день, доводя заграничное сырье до потребительских кондиций. Получаемые вина обычно не стоят дороже 100 рублей за бутылку. И все чаще производители разливают такие вина в коробки - бегинбоксы и тетрапаки, удобные для пикников и используемые потребителями не только для этих целей. Нередко производители применяют технологию «горячего розлива». Вино нагревают до высоких температур, т.е. пастеризуют, чтобы сделать его устойчивым в хранении. Однако этот простой технологический прием обычно приводит к неприятным последствиям - вина вместе со своими потенциальными болезнями теряют индивидуальность, становятся безликими. После горячего розлива даже хороший дегустатор вряд ли отличит Мерло от Каберне и Шардоне от Совиньона.

Тем не менее, есть и очень удачные примеры работы с зарубежными винами, привезенными наливом. Например, француз Франк Дюсенер из кубанского хозяйства «Аврора» лично выбирает подходящие вина на винодельнях Франции, Италии и Туниса. Винодел творчески купажирует вина, стараясь придать конечному продукту свой стиль. Вино попадает в бутылки только после холодного розлива на современном итальянском оборудовании. Вина от Франка серии «Вояж» (Voyage) были опробованы в слепой дегустации в Кишиневе молдавскими виноделами и российскими винными журналистами, и никто из них не смог опознать продукт вторичного виноделия среди молдавских и других зарубежных вин, специально выбранных известным российским винным критиком.

С другой стороны, главной проблемой для разумного, но небогатого потребителя стало выявление напитков, которые по определению не являются натуральным виноградным вином. Некоторые производители используют только часть виноградного сырья, добавляя спирт, сахар, другие химические соединения для «улучшения» вкуса. Парадокс заключается в том, что наше законодательство прямо не запрещает называть подобные композиции «виноградным вином». Что же делать потребителю? Лучше не экономить на своем здоровье и заплатить за бутылку более 100 рублей и выбирать вина от производителей, имена которых достаточно известны (Фанагория, Кубань-вино, Южная винная компания).

Несколько особняком стоят так любимые российскими потребителями игристые вина. Здесь доля импортного сырья не меньше, а может быть и больше, чем в случае тихих вин. Однако в наследство от СССР нам достались достаточно совершенные технологии производства с вторичной ферментацией в больших емкостях. И когда виноделы используют высококачественные виноматериалы, то может получиться весьма достойный напиток, значительно превосходящий по качеству зарубежные аналоги. Некоторые производители купажируют российские и зарубежные вина весьма искусно. Можно рекомендовать игристые вина Цимлянского завода, главный технолог которого Татьяна Маркова переехала работать в Северную Осетию (компания «Исток»). Есть надежда, что и там вина будут быстро улучшать свое качество, к тому же часть вин для истоковских игристых закупается во Франции.

Наконец, хочется обратиться к российским винам, произведенным из собственного винограда. Сохранилась только одна треть от виноградников, засаженных в советские времена. Однако даже если удастся восстановить все наши виноградники в прежних объемах, то настоящее российское вино сможет покрыть только около четверти общего потребления. Таким образом, вино из российского винограда всегда будет оставаться редкостью и просто не может стоить дешево. За лучшие образцы уже сегодня приходится платить по нескольку сотен рублей.

Как выбрать настоящее российское вино? О цене мы уже говорили... Об отсутствии цивилизованного закона о винограде и вине тоже... Что остается потребителю? Нужно учить слова. Ключевыми здесь становятся названия лучших винзаводов и имена виноделов.

Приведу несколько примеров. Уже названный Франк Дюсенер делает уникальные российские вина в Крымском районе Кубани из европейских сортов винограда с брендом Chateau le Grand Vostock. Молдавский винодел Ванда Ботнарь и француз Жером Баре готовят игристые и тихие вина для Кубань-вино на Тамани (Chateau Tamagne). Австралиец Джон Ворончак уже несколько лет успешно помогает виноделам Мысхако и Фанагории (Cru Lermont). У всех этих компаний есть свои виноградники, засаженные клонами благородных сортов винограда, привезенными из лучших европейских питомников.

Однако может быть самый интересный проект «Вина Ведерниковъ» недавно появился на Дону, где российские виноградари и виноделы работают с местными донскими сортами Красностоп золотовский, Цимлянский черный, Плечистик, Сибирьковый, Пухляковский. Эти вина сделаны на современном импортном оборудовании, но при этом обладают уникальным русским характером, тонко передающим особенности почвы и климата легендарного правого берега Дона.

[a-s-grif]

Также для общего образования (это из статья 2002 года)

У нас в России такого понятия, как контроль качества вина по его происхождению, до сих пор не существует. Более того, чиновники Министерства сельского хозяйства в 1998 году утвердили ГОСТ Р-51157, в соответствии с которым натуральные виноградные вина, в том числе и “местные” и восстановленные из концентрированного виноградного сока с помощью спирта и воды, стали называться одинаково - вино “оригинальное”. Российский потребитель понимает слово “оригинальное” не иначе, как “настоящее”, “самобытное”, “не имеющее аналогов”. Так называемые “порошковые” вина продаются в полтора раза дешевле натуральных виноградных, потому и пользуются у покупателей огромным спросом. Фанагорийских вин в розничной торговле Москвы, Санкт-Петербурга, других российских мегаполисов почти не встретишь, хотя отпускная цена кубанского завода-изготовителя за бутылку 0,5 литра зачастую равна себестоимости и в среднем составляет 35 рублей.

Продается алкогольная продукция по новым правилам, которые были введены 1 июня прошлого года, - только через сеть акцизных складов. На каждую бутылку полагается акцизная марка, за которую российский производитель платит в бюджет один рубль не по факту продажи, а авансом, по факту отгрузки продукции. Преодолев расстояния, пройдя через сеть акцизных складов, продукция существенно дорожает, потому и работают кубанские виноделы сегодня на склад. А теневики с подпольных винзаводов Челябинска, Барнаула и других городов, где виноград увидишь только на рынке, а также иностранные цеховики наводнили отечественный рынок поддельным вином и получают сверхприбыли. Предпринимателям гораздо выгоднее брать фальсификат, который бодяжат в соседнем подвале. “Российский потребитель невзыскателен, падок на цветистые наклейки, любит то, что подешевле и позабористее” - так цинично в приватных беседах с российскими коллегами-виноделами оценивают безразмерный российский рынок зарубежные товаропроизводители и поставляют в Россию пойло “на потребу ширпотребу”. Продавать у себя дома подделку им не позволяют жесткие стандарты качества. К тому же продавать качественную продукцию выгоднее, ведь за каждую реализованную бутылку натурального вина французскому виноделу полагается от государства дотация в размере 10% от ее стоимости. Примерно такая же картина и в других странах традиционного виноделия.

и 2010 год

С 1 января в России действуют минимальные розничные цены на водку, и, вдохновившись этим примером, Росалкогольрегулирование (РАР) внедряет аналогичный механизм и для других напитков. С 1 июня минимальные цены действуют для всех напитков крепче 28 градусов, но рассчитываются они на основе минимальной цены на водку: каждый градус в пол-литровой бутылке должен «стоить» 2,25 руб.

Теперь РАР рассматривает возможность введения с 1 января 2011 г. минимальных цен на коньяк, рассказал «Ведомостям» представитель службы. Пока в качестве ориентира обсуждается цена в пределах 190-210 руб. (с учетом ставки акциза 2011 г. в 231 руб./л чистого этилового спирта в готовой продукции) за трехзвездочный коньяк трехлетней выдержки в рознице за пол-литровую бутылку, говорит он. Соответственно, для оптовиков минимальная цена может составить 165-175 руб., для производителей — 150-160 руб. Сейчас РАР завершает сбор и обработку информации о структуре себестоимости коньячной продукции среди производителей и оптовиков, говорит представитель службы. Окончательно определиться с ценой в РАР обещают к концу октября. Чиновник комитета по виноградарству и регулированию алкогольного рынка Дагестана «Дагвино» (в подчинении комитета ГУП «Кизлярский коньячный завод») говорит, что комитет принимает участие в обсуждении вопроса о минимальной цене.

Минимальные цены на коньяк нужны, чтобы отобрать у производителей нелегальной продукции их единственное конкурентное преимущество — низкую цену, когда «коньяк» продается по 100 руб. за бутылку в рознице, и исключить продажу подделок под коньяк, объясняет представитель службы.

В России в 2009 г., по данным ЦИФРРА, продано в рознице 11,2 млн дал коньяка. При этом произведено и импортировано за тот же год было 10,2 млн дал: 8,1 млн и 2,1 млн дал соответственно. «Выходит, 1 млн дал — явный фальсификат», — говорит директор ЦИФРРА Вадим Дробиз (все расчеты ЦИФРРА ведет на основе данных Росстата).

Сотрудники «Ведомостей» за выходные посетили два десятка магазинов в Москве и регионах. Самый дешевый коньяк удалось обнаружить в самарском «Магните» — «Коньяк российский трехлетний» по 142,5 руб. за 0,5-литровую бутылку производства ООО «КВС» из Ессентуков.

«От производителя трехлетний коньяк не может стоить меньше 160 руб. за 0,5 л, на полке — не менее 230 руб», — говорит гендиректор «Фанагории» (Краснодарский край, производит коньяк «Золотой фрегат» из собственных виноматериалов, отпускная цена производителя — 190 руб. за 0,5 л напитка трехлетней выдержки) Петр Романишин. Он приводит следующие расчеты: из 10 кг винограда средней стоимостью 12 руб./кг можно произвести 1,5 л коньяка, еще около 53 руб. стоит акциз и марка, 7-15 руб. — бутылка плюс стоимость минимум трехлетних кредитов и маржа предприятия. Выдерживать коньяк нужно как минимум три года в дубовой бочке объемом 400 л, которая стоит примерно 20 000 руб., продолжает он. «Фанагория» уже направила свои расчеты в РАР.

[Валера]

Добрый день.Хочу заказать домашнего вина по пересылке.На Новый Год.Но потерял визитки частнных продавцов.Может, Вы поможете узнать контактные телефоны точек продаж вина.Заранее благодарен

[ай-си-ди]

Сообщение от Валера

Может, Вы поможете узнать контактные телефоны точек продаж вина.З

[Александр с Урала]

Люди! Как думаете-в "Магните" "Лыхны" за 370 рублей дорого или нет?
Сам не любитель вина, просто хочется жену порадовать.

[sanya]

Сообщение от Александр с Урала

Люди! Как думаете-в "Магните" "Лыхны" за 370 рублей дорого или нет?
Сам не любитель вина, просто хочется жену порадовать.

Не дорого, Сань! Порадуй супругу!!!