Профессия Бармен.

[Вова]

Качества, которыми должен обладать Бармен. Секреты мастерства.

1. Аккуратность. Бармен обязан иметь опрятный внешний вид (прическа, ногти, одежда). Работать так, чтобы затрачивать как можно меньше усилий и времени для поддерживания порядка на своем рабочем месте.

2. Умение работать быстро, не допуская при этом суеты.

3. Отзывчивость, готовность помочь гостю, не дожидаясь дополнительной просьбы. Наблюдательность. Внимание.

4. Умение слушать и поддерживать разговор, соблюдая дистанцию.

5. Стремиться к постоянному прогрессу в работе, заботясь о рентабельности, как бара, так и всего заведения в целом.

6. И как бы это не звучало обидно, не допускать панибратства.

P.S. Бармен лицо заведения, рентабельность заведения зависит целиком и полностью от Ваших личных качеств. Первый оценивающий взгляд гостя поддет на Вас, помните об этом.

[Директор]

Самое главное забыл!

Умение деловито протирать пустые бокалы

[Вова]

Самое главное не забыл, извольте, не то чтобы деловито протирать ПУСТЫЕ бокалы, а тщательно отполировать, дабы избежать недаразумения связанного например: помада на краю бокала. также существует простое понятие, ЭТИКЕТ.

P.S. Профессионализм делает нашу профессию искусством

[Директор]

Полнгостью согласен!
Неприятно обнаружить на бокале "следы чужого присутствия"!

[Вова]

Выношу благодарность за полное понимание и согласие.

P.S. Заметаю следы всяческого......

[Директор]

[Вова]

[Вова]

Профессиональные советы или как заработать хорошие чаевые:
Для приготовления прохладных напитков и коктейлей:

Существует много способов охладить подаваемый Вами напиток, приготовив подуть что есть мочи, либо же оставить его на некоторое время в морозильной камере и утомленная в ожидании официантка выскажет все, что она думает о Вас, но в данном случае хорошо, если это будет официантка, а не гость, который бдительно следит за каждым проделанным Вами этапом в приготовлении заказанного напитка.
На мой взгляд, проще и гораздо эффективнее приготовить его правильно без всяких на то усилий, старым проверенным способом:

-если коктейль приготавливается методом «ШЕЙК»
наполните до половины шейкер льдом и оставите его в покое на некоторое время
-деловито отполировать бокал этим Вы подтверждаете свой профессиональный уровень
и рентабельность заведения всем наблюдающим за Вами, также избегаете множественное количество несчастных случаев связанных за частую губная помада на краю бокала либо же надкол бокала

-заполните на 1/3 бокал льдом

-с помощью стренера слейте из шейкера образовавшуюся воду в процессе таянья льда или замените лед

напитки под рукой? шейкер готов!

-ингредиенты, входящие в коктейль следует вливать строго рецептуре и через мерный стакан, для того чтобы вкус и аромат коктейля не изменялся, не зависимо от того, сколько Вы приготовили его за вечер, за год и т.д.

-интенсивными, не сильно размашистыми движениями дабы не зацепить окружающих сбейте ингредиенты

-замените лёд в бокале и с помощью рушника чтобы не оставлять следов на стойке бара
наполните бокал приготовленным Вами коктейлем

-если соответственно рецептуре коктейль украшается долькой лимона либо же коктейльной вишней, то в этом случае не заменимым другом являются барные щипцы,
да именно с помощью щипцов многие профессионалы кладут соломинку в бокал с коктейлем

P.S. Если Вы все это с умели прочесть и понять успех гарантирован. Удачи!

[Вова]

Дорогие и уважаемые гости, и пользователи форума не стесняйтесь, оставляйте вопросы и пожелания, я буду только рад и постараюсь ответить на все заданные Вами вопросы по этой теме.

Ну я вошёл как гость.